番茄蛋汤用2个番茄切丁、3个鸡蛋打散。锅热下15毫升油，中火炒香番茄出汁，加800毫升水煮沸，下盐和白胡椒。淋入蛋液，边搅边煮1分钟成蛋花。小火再煮2分钟。汤清爽鲜美，番茄酸甜，蛋花柔软。搭配馒头或米饭，简单快手又暖胃。探店喝到类似清汤，回家调出自己喜欢的咸淡。

武汉长江生态修复持续发力。2024年禁捕范围扩大至干流300公里，沿岸化工企业搬迁补贴超50亿元。数据显示，江豚目击次数回升至每年80次，水质达标率98%。但渔民转产后就业安置不稳，部分抱怨补贴延迟。生态改善带动旅游，但若产业替代跟不上，民生阵痛难解。武汉的实践证明，治水必须算好长远账。